So lagern Sie Erbsen: So bleiben sie am besten lange frisch
Erbsen sind eine vielseitige und nahrhafte Zutat, aber sie können ihren Geschmack und ihre Konsistenz verlieren, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Egal, ob Sie Erbsen aus Ihrem Garten geerntet oder frisch gekauft haben, hier erfahren Sie, wie Sie sie lagern, um ihre Qualität langfristig zu erhalten.
1. Lagerung frischer Erbsen für den kurzfristigen Gebrauch
Kühlung
Warum es funktioniert: Kühlung verlangsamt den natürlichen Verderbsprozess und hält Erbsen einige Tage lang frisch.
Schritte:
Entfernen Sie die Erbsen aus ihren Hülsen, wenn sie nicht geschält sind.
Legen Sie die geschälten Erbsen in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel.
Bewahren Sie sie im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf.
Haltbarkeit: Frische Erbsen sind im Kühlschrank bis zu 3–5 Tage haltbar.
Profi-Tipps:
Waschen Sie die Erbsen nicht, bevor Sie sie kühlen; Feuchtigkeit kann den Verderb beschleunigen.
Halten Sie Erbsen von Ethylen produzierenden Früchten wie Bananen oder Äpfeln fern, um vorzeitiges Reifen zu vermeiden.
2. Lagerung von Erbsen für den Langzeitgebrauch
Einfrieren
Warum es funktioniert: Durch das Einfrieren wird der Verderb aufgehalten, sodass Geschmack, Nährstoffe und Textur der Erbsen monatelang erhalten bleiben.
Schritte:
Erbsen schälen: Wenn sie frisch sind, die Erbsen aus der Schale nehmen.
Erbsen blanchieren:
Wasser in einem großen Topf aufkochen.
Erbsen hinzugeben und 1–2 Minuten blanchieren.
Sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.
Erbsen trocknen: Erbsen abtropfen lassen und mit einem sauberen Handtuch trockentupfen.
Vorgefrieren (optional): Erbsen in einer Lage auf einem Backblech verteilen und 1–2 Stunden einfrieren, um ein Verklumpen zu verhindern.
Lagerung: Die gefrorenen Erbsen in einen gefrierfesten Beutel oder luftdichten Behälter geben.
Etikett und Datum: Das Datum auf den Beutel oder Behälter schreiben.
Haltbarkeit: Tiefgefrorene Erbsen sind bis zu 12 Monate haltbar.
Profi-Tipps:
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