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Dieser gebratene Kabeljau mit Kirschtomaten und Thymian ist ein einfaches und dennoch elegantes Gericht, das die Aromen des Meeres mit den frischen, süßen Kirschtomaten und dem würzigen Thymian vereint. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
4 Kabeljaufilets (je etwa 150-200 g)
250 g Kirschtomaten
2 Zweige frischer Thymian
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (in Spalten geschnitten)
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor.
Die Kirschtomaten halbieren und mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer sowie den frischen Thymianblättern vermengen.
Legen Sie die Kabeljaufilets auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Träufeln Sie das restliche Olivenöl über die Filets und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch.
Verteilen Sie die Kirschtomaten um die Kabeljaufilets auf dem Backblech.
Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht für ca. 15-20 Minuten, bis der Kabeljau durchgegart und leicht goldbraun ist.
Mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit extra frischem Thymian garnieren.
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