Sonnenblumenkuchen mit Ricotta und Spinat ist ein schmackhaftes und pikantes Sauerteigprodukt, das sich ideal als einzelnes Gericht, für ein Buffet oder einen leckeren Aperitif eignet und in der Mitte des Tisches platziert werden kann.
Um ihn auf den Tisch zu bringen, haben wir den Teig mit Wasser, Mehl, trockener Bierhefe, Zucker, kaltgepresstem Olivenöl und Salz zubereitet. Die Mischung muss dann etwa 2 Stunden gehen, bevor sie mit einem Nudelholz ausgerollt wird. Dabei wird die Ricotta- und Spinatfüllung hinzugefügt – die wir roh verwendet haben – und die Form der klassischen Sonnenblume entsteht: Wir werden in der Mitte mehr Füllung hinzufügen, um auch den zentralen Teil der Blume zu erhalten.
Der rustikale Kuchen muss dann etwa eine halbe Stunde im Ofen backen und kann warm oder kalt serviert werden. So bereiten Sie Ihren Ricotta- und Spinat-Sonnenblumenkuchen in wenigen Schritten zu.
Probieren Sie auch die Ricotta- und Spinatrolle oder die Crespelle, die einfach und lecker zum Mittag- oder Abendessen serviert werden können.
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