🍞 Selbst gebackenes Brot backen: Ein einfaches und leckeres Vergnügen!
Es gibt nichts Schöneres als den Duft von warmem Brot, der das Haus erfüllt. Selbst gebackenes Brot zu backen macht nicht nur Spaß, sondern ist auch eine großartige Möglichkeit, sich gesünder zu ernähren und Ihre Rezepte zu personalisieren. Und das Beste daran? Dieses Brot ist schnell und einfach zuzubereiten: Nur 30 Minuten aktive Arbeit genügen, um köstliche, weiche und goldene Brötchen zu erhalten!
Warum selbst gebackenes Brot wählen?
Garantierte Qualität: Sie wissen genau, was es enthält: keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe.
Unvergleichliche Frische: Nichts kann die weiche Textur und den Geschmack von selbst gebackenem Brot frisch aus dem Ofen übertreffen.
Kulinarische Kreativität: Sie können Samen, Kräuter oder sogar Käse hinzufügen, um Ihr Brot zu personalisieren.
Wirtschaftlichkeit: Selbst gebackenes Brot zu Hause ist oft günstiger, als es im Supermarkt oder in der Bäckerei zu kaufen.
🥖 Einfaches Rezept für selbstgemachtes Brot (5 Brötchen)
Grundzutaten:
250 g Mehl (T55 oder T65, je nach Wunsch)
6 g Trockenhefe (oder 12 g Frischhefe)
4 g Salz
30 g Butter oder Margarine
100 ml warme Milch
50 ml warmes Wasser
Für die Glasur:
1 Eigelb
5 g Milch
📖 Detaillierte Zubereitung:
Zutaten vermischen:
Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Butter, warme Milch und Wasser hinzufügen. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Kneten:
Den Teig 10 Minuten lang mit der Hand oder 5 Minuten lang in einer Küchenmaschine kneten, bis er weich und elastisch wird. Dadurch wird das Gluten für eine weiche Textur entwickelt.
Erstes Aufgehen:
Zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. 90 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Formen:
Die Luft aus dem Teig drücken (leicht drücken, um die Luft zu entfernen) und in 5 gleiche Portionen teilen. Jedes Stück zu einem Rechteck rollen und dann zu Brötchen aufrollen. Die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Zweiter Aufgang:
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Fertigstellen und Backen:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem scharfen Messer Schnitte in die Oberseite der Brötchen machen. Eigelb und Milch verrühren und dann jedes Brötchen damit bestreichen, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten. 20 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Verkostung:
Vor dem Probieren etwas abkühlen lassen. Mit Butter oder Marmelade genießen oder als Beilage zu Ihren Mahlzeiten verwenden!
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