Verwöhnen Sie sich mit der reichhaltigen und samtigen Köstlichkeit des cremigen Vanillepuddings mit Milchschokolade und Haselnuss-Topping, einem köstlichen hausgemachten Dessert, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend oder einen besonderen Anlass eignet. Dieser Pudding wird aus einfachen, gesunden Zutaten wie Milch, Zucker und Butter hergestellt und mit einer Kombination aus Mehl und Maisstärke angedickt, um eine perfekt glatte und cremige Textur zu erhalten. Mit gebratenen Haselnüssen, geschmolzener Milchschokolade und Kokoschips garniert, bietet dieses Dessert eine köstliche Balance aus Aromen und Texturen. Dieser Pudding ist einfach zuzubereiten und wunderbar sättigend und wird sicherlich sowohl Kinder als auch Erwachsene beeindrucken.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für den Vanillepudding:
500 ml Milch
80 g Zucker
8 g Vanillezucker
20 g Allzweckmehl
35 g Maisstärke
20 g Butter
Für den Belag:
20 g Milchschokolade, geschmolzen
Geröstete Haselnüsse (oder andere Nüsse), gehackt, zum Bestreuen
Kokoschips, zum Garnieren
Schritte zur Zubereitung:
Puddingbasis zubereiten:
Milch, Zucker und Vanillezucker in einem mittelgroßen Topf vermischen. Alles bei mittlerer Hitze verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber noch nicht kochen lassen.
Pudding andicken:
Mehl und Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit ein paar Esslöffeln kalter Milch (aus den 500 ml) glatt rühren. Diese Aufschlämmung verhindert, dass sich Klumpen bilden, wenn sie der heißen Milch hinzugefügt wird.
Gießen Sie die Mehl-Maisstärke-Mischung langsam in den Topf mit der erhitzten Milch und rühren Sie dabei ständig um, damit kein Klumpen entsteht.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiter, bis der Pudding eindickt. Dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Sobald die Mischung zu sprudeln beginnt und eine cremige Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd.
Fügen Sie Butter für zusätzliche Cremigkeit hinzu:
Rühren Sie die 20 g Butter ein, während der Pudding noch heiß ist, und rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Dies verleiht dem Pudding Fülle und eine seidige Textur.
Den Pudding abkühlen lassen:
Gießen Sie den heißen Pudding in einzelne Servierschalen oder -formen (jeweils etwa 8 cm im Durchmesser für drei Portionen). Lassen Sie den Pudding 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und decken Sie die Oberseite dann mit Plastikfolie ab, damit sich keine Haut bildet. Stellen Sie den Pudding zum Abkühlen mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank oder bis er vollständig fest ist.
Bereiten Sie die Toppings vor:
Während der Pudding kühlt, bereiten Sie die Toppings vor. Schmelzen Sie die 20 g Milchschokolade in kurzen 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie zwischen jedem Intervall um, bis sie glatt und vollständig geschmolzen ist.
Hacken Sie die gerösteten Haselnüsse oder andere Nüsse Ihrer Wahl grob. Das vorherige Rösten der Nüsse verbessert ihr Aroma und verleiht ihnen einen reichhaltigeren, nussigeren Geschmack.
Anrichten und servieren:
Sobald der Pudding gekühlt und fest geworden ist, träufeln Sie die geschmolzene Milchschokolade über jede Portion. Streuen Sie die gehackten Haselnüsse großzügig darüber und garnieren Sie das Ganze mit Kokoschips für zusätzlichen Knusprigkeit und eine tropische Note.
Sofort servieren oder bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 310 kcal
Protein: 5 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 39 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 25 g
Natrium: 50 mg
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