Zutaten (für 4 Personen):
1 Wildschweinkeule (ca. 1,5-2 kg)
2 Esslöffel Honig (vorzugsweise Wildblumen- oder Akazienhonig)
2 Esslöffel Dijon-Senf (oder Vollkornsenf)
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
1 Glas Rotwein (vorzugsweise vollmundig)
1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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