Als ich dieses Rezept zum ersten Mal probierte, konnte ich nicht glauben, dass es einen Low-Carb-Bagel gibt

1 Tasse blanchiertes Mandelmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Tasse Mozzarella, gerieben
1 Unze Frischkäse
2 Eier, getrennt
2 Esslöffel Bagel-Gewürzmischung mit allem Drum und Dran
Anleitung
1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Rührschüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen.
3. In einer großen, mikrowellengeeigneten Schüssel die Käsesorten vermengen und in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen, dabei zwischendurch umrühren, bis alles vollständig geschmolzen und vermischt ist.
4. Ein Ei zur Käsemischung geben und gut verrühren.
5. Die Mehlmischung zur Käse-Ei-Mischung geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Scheibe rollen.
7. In die Mitte ein Loch stechen, um einen Bagel zu formen.
8. Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
9. Großzügig mit Allzweck-Bagelgewürz bestreuen.
10. 10 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
11. Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.