Maisstärke, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Hähnchenstücke in geschlagene Eier tauchen, dann in der Maisstärkemischung wenden.
Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise ca. 5–6 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer anderen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chilis hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten.
Sojasauce, Reisessig, Hoisinsauce und Zucker vermischen.
Die Sauce in die Knoblauch-Ingwer-Mischung geben und zum Köcheln bringen.
Die Maisstärkeaufschlämmung zur Sauce geben und umrühren, bis sie eindickt.
Das gebratene Hähnchen zur Sauce geben und gut vermengen.
Heiß servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.
Variationen & Tipps
Wenn Sie ein Gericht mit mehr Soße bevorzugen, verdoppeln Sie die Soßenzutaten, aber behalten Sie die gleiche Menge an Maisstärkeaufschlämmung bei. Für eine gesündere Variante können Sie das Hähnchen auch backen, anstatt es zu braten, indem Sie es auf ein Backgitter über einem Backblech legen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu oder probieren Sie Garnelen für eine Meeresfrüchte-Note. Sie können die Schärfe beliebig anpassen, indem Sie je nach Schärfevorliebe mehr oder weniger getrocknete Chilis hinzufügen.
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