Entfernen Sie den Strunk aus dem Kohl und trennen Sie vorsichtig die Blätter. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie die Kohlblätter hinein. 2–3 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Die Blätter aus dem Wasser nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, gekochten Reis, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen.
Etwa 2–3 Esslöffel der Rindfleischmischung auf jedes Kohlblatt geben. Das Blatt aufrollen und die Seiten einschlagen, sodass ein ordentliches Päckchen entsteht.
In einem großen Topf oder Schmortopf gewürfelte Tomaten, Rinderbrühe, braunen Zucker und Apfelessig vermengen. Zum Köcheln bringen.
Die gefüllten Kohlrouladen in den Topf geben und etwas von der Soße darüberlöffeln.
Den Topf abdecken und im vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden backen oder bis der Kohl zart und das Fleisch durchgegart ist. Warm servieren. Guten Appetit!
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