Ananastorte Rezept mit Nussboden und schneller Mascarpone-Füllung

Dies verhindert, dass die Mascarpone den Boden aufweicht. Die Mascarpone mit 2 Esslöffeln Zucker verrühren. Den Springformrand um den Tortenbo

den legen und 400 g Mascarpone auf die Tortenbodenoberfläche streichen. Weitere 100 g Mascarpone werden später für die Garnierung des Tortenrands benötigt.
Die Ananasstücke gut abtropfen lassen und dabei den Fruchtsaft auffangen. Die Ananasstücke gleichmäßig auf die Mascarpone-Schicht legen.
Das Tortenguss-Pulver mit 125 ml Fruchtsaft und 125 ml Wasser verrühren, 1 Esslöffel Zucker dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Tortenguss heiß von der Tortenmitte aus auf dem Ananastorten-Belag verteilen, sodass bis zum Springformrand eine ebene Fläche entsteht.
Wenn der Tortenguss fest geworden ist, den Springformrand vorsichtig von der Ananastorte lösen. Den Tortenrand mit 100 g Mascarpone bestreichen. Die gehobelten Mandeln auf den Tortenrand drücken. Schlagsahne mit Sahnesteif und einem gestrichenen Teelöffel Zucker nach Packungsanleitung steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und 12-16 Sahnerosetten auf die Ananastorte spritzen. Setzen Sie die Rosetten möglichst weit an den Tortenrand, um die Torte größer wirken zu lassen.