Antipasti sind köstliche Vorspeisen, die in der italienischen Küche üblich sind. Hier sind drei einfache Antipasti-Rezepte, die eine Vielzahl von Aromen und Texturen bieten:

1. Caprese-Spieße:

Zutaten:

• Cherrytomaten
• Mozzarella-Kugeln
• Frische Basilikumblätter
• Balsamico-Glasur
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Tomaten, Mozzarella-Kugeln und Basilikumblätter abwechselnd auf Holzspieße stecken.
2. Die Spieße auf einer Servierplatte anrichten.
3. Mit Balsamico-Glasur beträufeln, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sofort servieren.

2. Gebackene Auberginenscheiben mit Tomaten und Mozzarella:

Zutaten:

• Auberginen, in dünne Scheiben geschnitten
• Cherrytomaten, halbiert
• Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• Frischer Basilikum
• Olivenöl
• Balsamico-Glasur
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Auberginenscheiben leicht salzen und etwa 30 Minuten stehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Danach abspülen und trocken tupfen.
2. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Auf jede Auberginenscheibe eine Tomatenhälfte und eine Mozzarellascheibe legen.
4. Mit frischem Basilikum garnieren, mit Balsamico-Glasur beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Warm servieren.

3. Gegrillte Paprika mit Knoblauch und Oliven:

Zutaten:

• Bunte Paprika, in Streifen geschnitten
• Knoblauchzehen, gehackt
• Schwarze Oliven, entkernt und halbiert
• Frisches Thymian
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Paprikastreifen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich und leicht verkohlt sind.
2. In einer Schüssel die gegrillten Paprika mit gehacktem Knoblauch, Oliven, frischem Thymian und Olivenöl vermengen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Raumtemperatur erreichen lassen und dann servieren.

Diese Antipasti-Rezepte sind einfach zuzubereiten und können je nach Geschmack angepasst werden. Sie eignen sich perfekt für gesellige Anlässe oder als Vorspeisen vor einem italienischen Abendessen.