Stellen Sie eine Auflaufform beiseite und bestreichen Sie sie vorsichtig mit Pflanzenöl, während Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Eier, Frischkäse, Backpulver und granulierten Knoblauch in einer großen Rührschüssel verquirlen. Mit Salz abschmecken und würzen.
Die Hälfte der kochenden Kartoffeln auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform geben.
Die Kartoffeln mit der Spinat-Zwiebel-Mischung bedecken.
Die Hälfte der Eimischung auf die Spinatschicht geben.
Fahren Sie mit den restlichen Kartoffeln und der Eiermischung fort.
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen.
Backen Sie den Auflauf 25 bis 30 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eier fest sind. Im vorgeheizten Ofen backen.
Zum Servieren den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen. Es lässt sich leichter fest werden und lässt sich dadurch leichter in Stücke schneiden.
Warm servieren, vielleicht mit einem einfachen Salat oder einer Beilage knusprigem Brot.
Servierideen:
Sie können diesen Auflauf mit Spinat und Kartoffeln zum Frühstück oder als Hauptgericht zum Abendessen genießen. Es ist eine tolle Alternative für Familienessen oder Zusammenkünfte, da es gut als Beilage zu einem reichhaltigeren Hauptgericht oder als einfacher grüner Salat mit Vinaigrette passt.
Dieses Gericht, das reichhaltig, cremig und voller angenehmer Aromen ist, ist ein leuchtendes Beispiel für die Anmut und Leichtigkeit der spanischen Hausmannskost. Probieren Sie es aus und verleihen Sie Ihrer Mahlzeit ein wenig Spanien!
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