Autor: admin

Zutaten: 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg), in Stücke geschnitten 2 Karotten, grob gehackt 2 Stangen Sellerie, grob gehackt 1 Zwiebel, halbiert 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 Lorbeerblätter 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner Salz nach Geschmack Wasser Frische Petersilie zum Garnieren (optional) Anleitung: In einem großen Suppentopf das Huhn mit den gehackten Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblättern … Read more

Zutaten: 1 kg festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel, fein gehackt 3 Esslöffel Essig 4 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl 1 Teelöffel Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt (optional) Ein paar Essiggurken oder Kapern (optional) Anleitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. … Read more

Zutaten: Für den Teig: 250g Mehl 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten 75g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 4-5 Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten 2 EL Zucker 1 TL Zimt Saft einer halben Zitrone Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1 EL Milch Anleitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen und … Read more

Zutaten: Für den Rinderbraten: 1,5 kg Rinderbraten (zum Schmoren geeignet) 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 3 Karotten, grob gehackt 2 Stangen Sellerie, grob gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 500 ml Rinderbrühe 250 ml Rotwein 2 EL Tomatenmark 2 EL Mehl 2 EL Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) nach Belieben Für … Read more

Zutaten: 1 kg Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt 1 große Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 200 ml Sahne 2 EL Butter oder Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren Anleitung: In einem großen Topf die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. … Read more

Zutaten: 1 ½ kg dicke Rippe (Rippchen) 1 großer Boskoop-Apfel 50 g Rosinen 1 Glas Rinderfond 1 Becher Crème fraîche Optional: Saucenbinder oder Mehl Salz und Pfeffer 1 EL Butter 1 Zwiebel Anleitung: Die dicke Rippe gründlich waschen, trocknen und eine Tasche in das Fleisch schneiden. Den Boskoop-Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit … Read more

Zutaten: 5 sehr frische Eier 125 g Zucker Abrieb von 2 großen unbehandelten Zitronen Ca. 10 EL Zitronensaft 10 EL Wasser oder lieblicher Weißwein 1 Pck. weißes Gelatinepulver (9 g) Optional: Sahne Optional: Schokoladenraspel Anleitung: Trenne die Eier und weiche die Gelatine in etwas Wasser ein. Erhitze dann den Rest des Wassers mit knapp 2 … Read more

Zutaten: 1 EL Butter 3 EL Hartweizengrieß 1 Liter kaltes Wasser Eine Prise Muskat Salz und Pfeffer 1 Ei Milch Gemüsebrühe Petersilie Anleitung: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Den Grieß hinzufügen und leicht anrösten, dabei darauf achten, dass nichts am Boden anbrennt. Das kalte Wasser langsam zum Grieß geben und dabei kein warmes … Read more

Zutaten: 1 kg Mangold 600 g Kartoffeln (geschält, geviertelt) 250 g Zwiebeln (gehackt) 3 Knoblauchzehen (gehackt) 50 g fetten Speck (gewürfelt) ½ Liter Gemüsebrühe Salz und schwarzen Pfeffer 4 Würste (Bock- oder Mettwurst) Muskat Rauchsalz Anleitung: Die Stiele vom Mangold abschneiden und gegebenenfalls die Mittelrippe entfernen. Den Mangold in feine Streifen schneiden, gründlich waschen und … Read more

Zutaten: 250 g Nudeln (Spiralnudeln oder Hörnchennudeln) 200 g Kochschinken 1 Paprikaschote 1 große Gewürzgurke 1 mittelgroße Zwiebel Gehackter Schnittlauch Gehackte Petersilie 1 Becher Naturjoghurt 4 EL Mayonnaise (Salatmayonnaise oder Miracel Whip) Essig Senf Salz und Pfeffer 2 Eier Anleitung: Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung bissfest kochen und anschließend abkühlen lassen. Den gekochten Schinken, die … Read more