Eintrag:
Bakłażan zawijany z Kofte ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die zarten Aromen von Auberginen mit würzigen Kofte-Fleischbällchen kombiniert. Diese Speise ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch ein Genuss für das Auge, da die Auberginen in einer eleganten Röllchenform serviert werden.
Zutaten:
2 mittelgroße Auberginen
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Lamm oder nur Lamm)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Zimt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 TL Zitronensaft
1 TL Pfefferflocken (optional, je nach gewünschter Schärfe)
2 EL Tomatensauce (optional, zum Bestreichen)
1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
Anweisungen:
Vorbereitung der Auberginen:
Die Auberginen in dünne längliche Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick).
Mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit Bitterstoffe entweichen.
Die Auberginenscheiben trocken tupfen, mit etwas Olivenöl bepinseln und auf einem Backblech bei 180°C für 10-15 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Nachste
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