Hier ist ein Rezept für bayerische Erdbeercreme:
Zutaten:
– 500 g Erdbeeren
– 250 ml frische Schlagsahne
– 150 ml Milch
– 60 g Zucker
– 2 Eigelb
– 3 Gelatineblätter
Zubereitung:
Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und einige Minuten mit einem Elektromixer verquirlen, Milch hinzufügen und verrühren.
Die Mischung in einen Topf auf dem Herd geben und bei sehr geringer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie anfängt, einzudicken.
Herd ausschalten und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel geben.
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