Südstaaten-Augenbohnen sind ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, das den Geschmack des Südens auf Ihren Tisch bringt. Diese Erbsen werden traditionell am Neujahrstag als Glücksbringer gegessen und sind ein Grundnahrungsmittel der Südstaatenküche. Sie sind beliebt für ihren erdigen Geschmack und ihre sättigende Konsistenz. Sie sind eine wunderbare Möglichkeit, Ihren Familienmahlzeiten Wärme und ein Gefühl von Tradition zu verleihen, insbesondere in den kälteren Monaten.
Zu Schwarzaugenbohnen passt wunderbar eine Beilage aus Maisbrot oder lockerem weißem Reis, um all die köstlichen Säfte aufzusaugen. Für eine komplette Südstaatenmahlzeit können Sie sie mit Blattkohl oder einem frischen grünen Salat servieren. Ein Stück Süßkartoffelkuchen zum Nachtisch würde die Mahlzeit perfekt abrunden.
Südliche Schwarzaugenbohnen
Portionen: 6
Zutaten
1 Pfund getrocknete Schwarzaugenbohnen
6 Tassen Wasser
1 Schinkenhaxe oder 4 Scheiben dick geschnittener Speck
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
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