Diese hausgemachte Kartoffelsuppe ist ein Familienliebling, der einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für gemütliche Abende eignet. Reichhaltig, cremig und voller zarter Kartoffeln, dieses Rezept bietet Wohlfühlen mit jedem Löffel. Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot für die ultimative Wohlfühlmahlzeit!
Zutaten
Für die Suppe:
6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt – Russet oder Yukon Gold eignen sich am besten wegen ihrer cremigen Textur.
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt – Verleiht der Suppe Süße und Tiefe.
2 Selleriestangen, gewürfelt – Sorgt für eine subtile Knusprigkeit und Geschmack.
2 Knoblauchzehen, gehackt – Verstärkt die herzhaften Noten.
4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe – Die würzige Basis der Suppe.
1 Tasse Vollmilch – Für eine cremige Textur.
1 Tasse Sahne – Verleiht der Suppe Fülle.
2 Esslöffel Allzweckmehl – Hilft, die Suppe anzudicken.
4 Esslöffel ungesalzene Butter – Zum Anbraten und für zusätzlichen Geschmack.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optionale Toppings:
Geriebener Cheddar
Gekochter und zerbröselter Speck
Gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
Sauerrahm
So machen Sie die beste hausgemachte Kartoffelsuppe
Schritt 1: Gemüse anbraten
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebel und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Schritt 2: Kartoffeln kochen
Kartoffelwürfel und Brühe in den Topf geben.
Sanft aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 3: Suppe andicken
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit ein paar Esslöffeln heißer Brühe verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. In den Topf geben.
Milch und Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 4: Für eine cremige Konsistenz mixen (optional)
Verwenden Sie einen Stabmixer, um einen Teil der Suppe für eine cremige Konsistenz zu mixen, und lassen Sie einige Kartoffelstücke für die Konsistenz übrig. Alternativ können Sie einen Teil der Suppe in einen Mixer geben, glatt mixen und wieder in den Topf geben.
Schritt 5: Würzen und köcheln lassen
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