1. Erhitzen Sie zunächst eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Butter und Olivenöl hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, rühren Sie die geschnittenen Zwiebeln, den Zucker und den Balsamico-Essig unter. Der Zucker und der Essig sorgen dafür, dass die Zwiebeln eine schöne tiefe Karamellisierung erreichen.
2. Die Zwiebeln etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sie möchten, dass sie superweich werden und eine satte, goldbraune Farbe haben. Geduld ist hier der Schlüssel – überstürzen Sie diese Schönheiten nicht.
3. Als nächstes die Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch und Thymian bestreuen und ein oder zwei weitere Minuten kochen lassen, bis der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Wenn die Mischung sehr trocken ist, können Sie einen Schuss Rinderbrühe hinzufügen, um die Pfanne abzulöschen und mehr Geschmack zu verleihen!
4. Während die Zwiebeln kochen, das Hackfleisch in 4 Patties formen und jeweils mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie die Pastetchen auf den gewünschten Gargrad – etwa 4 Minuten pro Seite für Medium-Rare.
6. In der letzten Minute des Garvorgangs eine Scheibe Käse auf jedes Patty legen und abdecken, damit der Käse schmilzt. Wenn Sie drinnen kochen, können Sie die Pfanne zum schnellen Schmelzen auch unter einen Grill stellen.
7. Legen Sie jedes fertige Patty auf die untere Hälfte eines getoasteten Brötchens. Die Pastetchen großzügig mit der karamellisierten Zwiebelmischung belegen.
8. Verschließen Sie es mit dem oberen Brötchen und servieren Sie diese Burger mit französischer Zwiebelsuppe kochend heiß.
Variationen & Tipps
– Wenn Sie wählerische Esser bedienen möchten, legen Sie einfach einige karamellisierte Zwiebeln beiseite, bevor Sie Knoblauch und Thymian hinzufügen, um es den Kindern einfacher zu machen.
– Für eine leichtere Variante verwenden Sie Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch und entscheiden sich für Vollkornbrötchen.
– Für einen zusätzlichen Geschmacksgeschmack mischen Sie etwas Dijon-Senf oder Meerrettichcreme in Ihre Burgermischung, bevor Sie die Patties formen.
– Lassen Sie Ihre Patties nach dem Garen immer ein paar Minuten ruhen, damit sich der köstliche Saft verteilen kann.
Diese französischen Zwiebelsuppen-Burger werden jeden an Ihrem Tisch dazu bringen, nach Sekunden zu fragen. Es fühlt sich besonders an, wie ein Sonntagsessen, aber es ist einfach genug für einen Abend unter der Woche – ein perfektes Rezept, um es zu Ihren Familienfavoriten hinzuzufügen!
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