Geben Sie in eine Rührschüssel oder einen Mixer die ungesüßte Sojamilch, den Apfelessig oder Zitronensaft, den Dijon-Senf, das Salz und den Kristallzucker. Verquirlen oder mixen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Träufeln Sie das Öl langsam hinzu, beginnend mit ein paar Tropfen auf einmal, während Sie die Mischung kontinuierlich verquirlen oder mixen. Diese langsame Ölzugabe hilft, die vegane Mayonnaise zu emulgieren und eine cremige Konsistenz zu erzeugen.
Während Sie weiter Öl hinzufügen, erhöhen Sie die Menge allmählich, bis ein dünner, gleichmäßiger Strahl entsteht, während Sie kontinuierlich verquirlen oder mischen. Dieser Vorgang sollte einige Minuten dauern, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist und die vegane Mayonnaise dick und cremig wird.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an, indem Sie bei Bedarf mehr Salz oder Zucker hinzufügen.
Gib die vegane Mayonnaise in ein Glas oder einen luftdichten Behälter und stelle sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie weiter eindickt und ihr Aroma entfaltet.
Verwenden Sie die vegane Mayonnaise als köstlichen Brotaufstrich, als Basis für Dressings oder als vielseitiges Gewürz in Ihren Lieblingsrezepten.
Nährwertangaben pro Portion (1 Esslöffel, ungefähre Werte):
Kalorien: 123
Gesamtfett: 13 g
Gesättigtes Fett: 1 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 58 mg
Gesamtkohlenhydrate: 0,7 g
Ballaststoffe: 0 g
Zucker: 0,4 g
Protein: 0,3 g
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