So messen Sie Mehl richtig mit Tassen ab
Mit Messbechern messen Sie Mehl am besten, indem Sie es zuerst belüften. Dies geschieht entweder durch Sieben des Mehls oder durch Auflockern und gutes Verquirlen, anschließendes Einlöffeln in den Messbecher und anschließendes vorsichtiges Entfernen des überschüssigen Mehls mit einem Messer. Wenn Sie den Messbecher einfach in den Mehlbeutel stecken und etwas davon herauslöffeln, erhalten Sie viel mehr Mehl als im Rezept angegeben. Belüften Sie das Mehl, sonst erhalten Sie trockenen Teig!
Dieser Belüftungstipp gilt für diese beiden beliebten glutenfreien Mehlsorten, wie z. B. Bob’s Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour oder King Arthur Gluten-Free Measure-for-Meal-Mehl.
Backtipps
Wenn Ihr Ofen eine Umlufteinstellung hat, verwenden Sie diese, um diesen Kuchen zu backen.
Wenn Sie keine Umlufteinstellung haben, backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene oder über der mittleren.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig auf 350 F vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen.
Welche Backformen können Sie verwenden?
Ich habe für dieses Rezept eine runde Springform (9 x 3 Zoll) verwendet. Ich lege den Boden der Springform gerne mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen noch sauberer lösen lässt.
Rechteckige Backform (9 x 13 Zoll). Gießen Sie den Kuchenteig in die gefettete Kuchenform und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.
Verwenden Sie eine Muffinform mit 12 Mulden. Um diesen Kuchen in Muffins oder Cupcakes zu verwandeln, hacken Sie alle 3 Birnen fein und heben Sie sie alle unter den Kuchenteig. Füllen Sie dann die Muffinform zu ⅔ und backen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten lang, bis ein in die Mitte des Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Runde, 10- oder 12-Zoll-Gusseisenpfanne mit hohem Rand. Sie können den Birnen-Mandel-Kuchen in einer Gusseisenpfanne backen, wodurch knusprige, goldbraune Ränder mit einer weichen und feuchten Mitte entstehen.
Weitere Hinweise
Machen Sie ihn glutenfrei. Dieses Rezept wurde mit Bob’s Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour getestet. Sie können auch King Arthur Gluten-Free-Mehl in Maßen verwenden. Wenn der Kuchenteig zu dick ist, fügen Sie ¼ Tasse griechischen Joghurt hinzu.
Griechischer Joghurt kann durch einfachen Kefir, normalen Joghurt oder saure Sahne ersetzt werden. Ich empfehle dringend, einfachen Kefir oder griechischen Joghurt zu verwenden – sie sind leicht und haben einen schönen säuerlichen Geschmack.
Ernährung
Kalorien: 339 kcal | Kohlenhydrate: 49 g | Protein: 7 g | Fett: 13 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Transfettsäuren: 0,4 g | Cholesterin: 58 mg | Natrium: 181 mg | Kalium: 139 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 26 g | Vitamin A: 358 IE | Vitamin C: 2 mg | Kalzium: 102 mg | Eisen: 2 mg
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