Diese Keksriegel aus weißer Schokolade und Erdnuss sind ein dekadenter und einfach zuzubereitender Leckerbissen, der die Knusprigkeit gerösteter Erdnüsse, die Süße weißer Schokolade und den würzigen Geschmack von Biscoff-Keksen vereint. Dieses Rezept ohne Backen ist perfekt, wenn Sie mit minimalem Aufwand ein köstliches Dessert möchten. Diese Riegel eignen sich perfekt für Partys, als Geschenk oder um Naschkatzen zu befriedigen und bieten mit jedem Bissen eine wunderbare Mischung aus Texturen und Aromen!
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde, 10 Minuten
Zutaten
Geröstete Erdnüsse: ca. 1 1/4 Tassen (200 g)
Biscoff-Kekse (oder andere Lieblingskekse): 200 g
Weiße Schokolade: 200 g (für die Füllung) + 200 g (für den Belag)
Schlagsahne: ~1/2 Tasse (100 ml)
Lotus Biscoff oder Nutella-Aufstrich (optional, für den Belag): 1 EL
Anleitung
Erdnüsse schälen
200 g geröstete Erdnüsse in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer grob hacken.
Kekse zerkleinern
Die Biscoff-Kekse in einer Küchenmaschine grob mahlen oder in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Schokolade und Sahne schmelzen
Schmelzen Sie in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle 200 g weiße Schokolade mit 1/2 Tasse (100 ml) Schlagsahne, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Mischung zusammenstellen
Vermischen Sie in einer Schüssel die gehackten Erdnüsse, zerbröselten Kekse und die geschmolzene Schokoladenmischung.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in einer 28 cm x 18 cm großen, mit Backpapier ausgelegten Auflaufform.
Die Mischung abkühlen lassen
30 Minuten kühl stellen, damit der Boden fest wird.
Topping aus weißer Schokolade
Schmelzen Sie nach 30 Minuten die restlichen 200 g weiße Schokolade. Gießen Sie sie über die abgekühlte Mischung in der Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Topping (optional)
Schmelzen Sie 1 Esslöffel Lotus Biscoff oder Nutella-Aufstrich und träufeln Sie ihn darüber, um eine zusätzliche Schicht Geschmack und Dekoration zu erhalten.
Endgültiges Kühlen
Kühlen, bis die Schokoladenfüllung fest wird (ca. 15–20 Minuten bei ).
Servieren und genießen
In Riegel schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Mit einer Kugel Vanilleeis genießen
Für zusätzliche Säure mit frischen Beeren servieren
Mit einer Tasse heißen Kaffees oder Tee servieren
Für einen mundgerechten Party-Leckerbissen in kleine Quadrate schneiden
Zum Verschenken einzeln in Pergamentpapier einwickeln
Kochtipps
Nach dem Abkühlen die Riegel vorsichtig mit einem gezackten Messer in Scheiben schneiden.
Die Riegel vor dem Schneiden einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um Risse zu vermeiden.
Für zusätzliche Knusprigkeit vor dem Kühlen noch weitere ganze Erdnüsse darüber streuen
Für einen anderen Geschmack weiße Schokolade durch dunkle oder Vollmilchschokolade ersetzen
Keks-Erdnuss-Mischung fest in die Form drücken, um einen stabilen Boden zu schaffen
Nährwertvorteile
Protein: Erdnüsse liefern Protein, das Sie länger satt hält
Gesunde Fette: Erdnüsse liefern nützliche ungesättigte Fette
Antioxidantien: Weiße Schokolade enthält Spuren von Antioxidantien
Mineralien: Erdnüsse sind eine gute Magnesium- und Phosphorquelle
Geschmack: Biscoff-Kekse verleihen Pfiff und Tiefe ohne zusätzlichen Zucker
Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet
Nussfreie Alternative: Ersetzen Sie die Erdnüsse durch Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreie Kekse, um dieses Dessert glutenfrei zu machen
Milchfreie Option: Verwenden Sie milchfreie weiße Schokolade und Kokoscreme anstelle von Schlagsahne
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: ~320 kcal
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 3 g
Lagerung
ADVERTISEMENT
