Salami, Schweinefleisch oder eine Kombination dieser drei – 400 Gramm Hackfleisch – Die wichtigste Proteinquelle der Wurstbrötchen. Rind- oder Schweinefleisch oder eine Mischung aus beidem ist geeignet.
1/2 Tasse Semmelbrösel
Hilft bei der Bildung einer zusammenhängenden Mischung, indem es überschüssige Feuchtigkeit aufsaugt.
Ein einzelnes Ei
Verbindet die Füllungsbestandteile.
Nach Geschmack mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
Gewürze hinzufügen, um den Geschmack hervorzuheben.
5 Kilo Blätterteig
Die Grundlage der Wurstbrötchen, die ihnen ihre butterweiche, flockige Außenseite verleiht.
Ein Ei verquirlen.
Zum Bestreichen des Teigs, um eine glänzende, goldene Beschichtung zu erhalten.
Sonnenblumenkerne
Zum Garnieren der Brötchen für eine Geschmacks- und Texturexplosion.
Zuerst die Füllung vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 5 Minuten nach Zugabe der fein gehackten Zwiebel anbraten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
Etwas Speck hacken und die geriebene Karotte in die Pfanne geben. Wenn der Speck knusprig wird und die Karotte weich wird, vom Herd nehmen und gelegentlich umrühren.
Das getrocknete Bohnenkraut und der Rosmarin beim Einrühren ihr Aroma entfalten lassen.
Das Hackfleisch hineingeben und mit einem Löffel zerkleinern, während es in der Pfanne gart. Es sollte etwa 7 bis 10 Minuten dauern, bis das Fleisch braun und vollständig durchgegart ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und der Mischung etwas Zeit zum Abkühlen geben.Hackfleisch, Semmelbrösel und Ei in einer großen Schüssel vermengen. Alle Zutaten gründlich vermengen.
Nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
2. Würstchen aufrollen:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen.
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Oberfläche aus, bis er etwa 2–3 mm dick ist.
Formen Sie Rechtecke aus dem Teig, etwa 10 cm x 12 cm oder eine beliebige Größe.
Formen Sie jedes Teigquadrat zu einer Wurst, indem Sie die Fleischmischung auf einer Seite hinunterlöffeln.
Versiegeln Sie die Füllung, indem Sie den Teig darüber falten und die Ränder zusammendrücken. Ein schönes Finish erhalten Sie, indem Sie die Ränder mit einer Gabel eindrücken.
Legen Sie die Wurstbrötchen mit der Naht nach unten auf das zuvor vorbereitete Backblech.
Schritt drei: Ei bestreichen und Belag
Um die Wurstbrötchen nach dem Backen besonders glänzend und golden erscheinen zu lassen, bestreichen Sie die Oberseite mit dem geschlagenen Ei.
Für einen knusprigeren und geschmackvolleren Belag streuen Sie Sesamkörner über die Brötchen.
4. Backen vorbereiten:
Würstchen im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Blätterteig goldbraun und luftig ist.
Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie auf einem Gitterrost etwas abkühlen, bevor Sie sie essen.
5. Und dann los!
Warme Würstchen im Schlafrock eignen sich perfekt als Snack, kleine Mahlzeit oder Vorspeise. Geben Sie etwas Senf, Ketchup oder Ihre bevorzugte Dip-Sauce dazu und sie sind perfekt.
5 geniale Workarounds und Variationen:
**1. Mit Käse gefüllte Würstchen im Schlafrock:
Bevor Sie jede Wurstrolle in Blätterteig einwickeln, geben Sie ein wenig Käse Ihrer Wahl – Cheddar, Mozzarella, Blauschimmelkäse – in die Mitte. Während die Brötchen backen, schmilzt der Käse und verwandelt die Füllung in eine köstliche klebrige Masse.
2. Paprikawurstbrötchen:
Garnieren Sie die Rindfleischmischung mit fein gehackten Chilischoten oder einem Spritzer scharfer Sauce, wenn Sie es etwas würziger mögen. Für etwas mehr Rauchgeschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
3. Wurstbrötchen mit Kräutern und Knoblauch:
Fügen Sie beim Mischen des Fleisches frische Kräuter wie Oregano, Thymian oder Petersilie hinzu. Um den Geschmack noch weiter zu verbessern, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Das traditionelle Wurstbrötchen bekommt in dieser Version eine neue, duftende Note.
4. Brötchen mit vegetarischer Wurst:
Sie können das Hackfleisch gerne durch einen Fleischersatz aus Pflanzen oder eine Kombination aus Tofu, Linsen und fein gehackten Pilzen ersetzen. Wenn Sie es besonders würzig mögen, fügen Sie mehr Kräuter und Gewürze hinzu.
5. Pikante Wurstbrötchen mit süßem Geschmack:
Bevor Sie das Fleisch in den Teig einwickeln, träufeln Sie etwas karamellisierte Zwiebeln oder Apfelchutney darüber. Das herzhafte Fleisch und Gebäck werden durch die Zugabe von süßen Zwiebeln oder Chutney perfekt verfeinert.
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