Die Butterkekse fein zerbröseln (z. B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern).
Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) drücken. Glattstreichen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Füllung zubereiten:
Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Käsekuchen zusammensetzen:
Die Frischkäse-Creme auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen.
Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Servieren:
Nach Belieben mit frischen Früchten, Fruchtsoße oder Schokoladenraspeln garnieren und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Der Käsekuchen schmeckt am besten gut gekühlt und frisch garniert.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Der Kuchen sollte gut abgedeckt sein, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Varianten:
Schokoladen-Käsekuchen: 50 g geschmolzene Schokolade in die Frischkäsemasse einrühren.
Fruchtiger Käsekuchen: 100 g pürierte Früchte (z. B. Himbeeren oder Mango) in die Creme mischen.
Knuspriger Boden: Die Kekse mit einer Prise Zimt oder Kakao vermischen, bevor die Butter hinzugefügt wird.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich andere Kekse verwenden?
Ja, Digestive-Kekse oder Haferkekse eignen sich ebenfalls hervorragend.
Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Allerdings sollte er vor dem Servieren langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
Wie kann ich den Kuchen vegan zubereiten?
Verwenden Sie vegane Kekse, pflanzliche Margarine, veganen Frischkäse und pflanzliche Sahne.
Wird der Kuchen wirklich fest ohne Gelatine?
Ja, die Kombination aus Frischkäse und Schlagsahne sorgt für eine stabile Konsistenz. Wichtig ist, dass der Kuchen gut gekühlt wird.
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