1. Schritt
In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
2. Schritt
Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Grieß hinzugeben und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze kochen, bis eine dicke Creme entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Grießcreme nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
3. Schritt
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
4. Schritt
Den Filoteig in etwa 30 x 40 Zentimeter große Stücke schneiden. Etwa ein Drittel des Filoteigs in die Form legen und mit Butter bestreichen. Die Hälfte der Grießfüllung darauf verteilen. Den restlichen Filoteig darauflegen und jede Schicht mit Butter bestreichen.
5. Schritt
Bougatsa circa 40 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Guten Appetit!
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