Beginnen Sie, indem Sie den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig und goldbraun ist. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Bewahren Sie das Speckfett in der Pfanne auf, da es der Suppe einen reichhaltigen Geschmack verleiht.
2. Aromastoffe anbraten, um eine geschmackvolle Basis zu erhalten
Geben Sie in dieselbe Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch duftend wird. Das Speckfett verstärkt den Geschmack dieser Zutaten und bildet die perfekte Basis für Ihre Suppe.
3. Kombinieren Sie Brokkoli und flüssige Zutaten
Geben Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in einen großen Topf. Fügen Sie die Hühnerbrühe, die Sahne und die Brokkoliröschen hinzu. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang kochen. Dieser Schritt macht den Brokkoli weich und verleiht der Flüssigkeit seinen frischen, erdigen Geschmack.
4. Mixen für die perfekte Konsistenz
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem herkömmlichen Mixer, bis sie glatt ist. Lassen Sie für eine zusätzliche Konsistenz einige kleine Brokkolistücke unmixt. Diese Balance ergibt einen zufriedenstellenden Bissen, ohne die cremige Konsistenz der Suppe zu beeinträchtigen.
5. Mit Maisstärkemischung andicken
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit ein paar Esslöffeln Wasser, um eine Aufschlämmung zu erhalten. Rühren Sie diese Mischung nach und nach in die Suppe und kochen Sie sie weitere 5–7 Minuten, bis sie andickt. Dieser Schritt stellt sicher, dass Ihre Suppe die gewünschte samtige Konsistenz erhält.
6. Cheddar hinzufügen und nach Geschmack würzen
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Cheddarkäse, eine Handvoll nach der anderen, ein, bis er vollständig geschmolzen ist. Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Der Käse verleiht Fülle, während die Würze jede Geschmacksschicht verstärkt.
7. Für maximalen Komfort in Brotschüsseln servieren
Höhlen Sie jede Brotschüssel aus, indem Sie vorsichtig den Deckel entfernen und das Innere aushöhlen. Schöpfen Sie die heiße Suppe in die Schüsseln und garnieren Sie sie zur Präsentation mit zerbröseltem Speck, einer Prise zusätzlichem Cheddar und ein paar gedünsteten Brokkoliröschen.
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