VORBEREITUNG:
Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen vor. Heizen Sie ihn auf 350 Grad vor.
Schritt 2: Schlagen Sie Butter und Puderzucker in einer Küchenmaschine schaumig. Stellen Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf niedrig und geben Sie dann Salz, Vanille, Mehl und Pekannüsse hinzu.
Schritt 3: Rollen Sie den Teig zu einer 2,5 cm großen Kugel und legen Sie die Kugeln mit einigen Zentimetern Abstand voneinander auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 11 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, dass Sie die Kekse nicht zu lange backen.
Schritt 4: Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, wenn sie fertig sind, und lassen Sie sie etwas abkühlen. Geben Sie in der Zwischenzeit eine Tasse Puderzucker in einen großen Ziploc-Beutel oder eine breite Schüssel. Beschichten Sie etwa 3 bis 4 Kekse auf einmal vorsichtig damit. Nehmen Sie die Kekse mit einer Gabel heraus und schütteln Sie sie leicht, um überschüssigen Puderzucker zu entfernen. Legen Sie die Kekse auf Abkühlgitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie erneut im Puderzucker rollen.
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