Étape 1
Récupérez les biscuits dans le verre du mixeur et mixez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent poudreux.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau pendant quelques secondes.
Phase 3
Versez le mélange de biscuits et de beurre fondu au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre, recouvert d’une feuille de papier sulfurisé, et égalisez bien la surface avec le dos d’une cuillère ; transférez ensuite le tout au réfrigérateur et laissez durcir pendant une demi-heure.
Étape 4
Placez le mascarpone et la robiola dans un grand bol
Étape 5
Versez le lait dans un pichet, ajoutez le sucre et faites chauffer, sur le feu ou au micro-ondes, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite la gélatine, préalablement trempée dans de l’eau froide et bien essorée, et laissez refroidir.
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