1. Den Boden zubereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325°F (163°C) vor. Legen Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
In einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel, Zucker, Zimt (falls verwendet) und geschmolzene Butter vermischen. Gut verrühren.
Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform drücken, um eine Kruste zu bilden.
10–12 Minuten backen oder bis die Kruste leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Käsekuchenfüllung zubereiten.
2. Käsekuchenfüllung zubereiten:
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und den Zucker mit einem elektrischen Mixer etwa 2–3 Minuten lang glatt und cremig schlagen.
Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut verrühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei auf niedriger Stufe verrühren. Achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Die Sahne langsam hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Der Teig wird dick und cremig.
3. Die Käsekuchenriegel zusammensetzen:
Die Käsekuchenfüllung über die abgekühlte Kruste gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Backen Sie die Käsekuchenriegel 45–50 Minuten lang bei 163 °C (325 °F) oder bis die Mitte fest ist und leicht wackelt, wenn Sie auf die Pfanne klopfen.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Käsekuchenriegel noch eine Stunde im Ofen, damit sie allmählich abkühlen.
Wenn sie abgekühlt sind, stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht, damit die Konsistenz optimal ist.
4. Fügen Sie den Crème-Brûlée-Belag hinzu:
Streuen Sie vor dem Servieren eine gleichmäßige Schicht Kristallzucker (etwa 1/4 Tasse) über die gekühlten Käsekuchenriegel.
Karamellisieren Sie den Zucker vorsichtig mit einem Küchenbrenner, bis er eine goldene, knusprige Schicht bildet. Bewegen Sie den Brenner unbedingt hin und her, damit der Zucker nicht verbrennt.
(Wenn Sie keinen Küchenbrenner haben, können Sie die Riegel 2–3 Minuten unter den Grill legen. Achten Sie aber darauf, dass sie nicht anbrennen!)
5. In Scheiben schneiden und servieren:
Lassen Sie den Zuckerguss einige Minuten aushärten, bevor Sie die Käsekuchenriegel in Quadrate schneiden.
Für den perfekten Crème-Brûlée-Knusper sofort servieren oder für späteren Genuss in den Kühlschrank stellen!
Tipps:
Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmacksschub wünschen, versuchen Sie, die Creme mit Vanilleschoten oder einem anderen Aromastoff anzureichern, bevor Sie sie zur Käsekuchenfüllung geben.
Für zusätzlichen Pfiff können diese Riegel mit frischen Beeren oder einem Schuss Karamell garniert werden.
Sie können sie einen Tag im Voraus zubereiten, um eine unkomplizierte Dessertoption zu haben!
Genießen Sie diese köstlichen Crème-Brûlée-Käsekuchenriegel – sie sind cremig, knusprig und absolut dekadent!
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