Speck braten. Ich liste unten Vorschläge auf, wie man den Speck am besten braten kann. Beiseite legen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden.
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter hinzufügen. Zwiebeln und Karotten in Butter oder Olivenöl zugeben und ca. 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Hühnerbrühe zugeben und köcheln lassen.
Sobald das Gemüse weich und zart ist, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Sahne und alle Gewürze zugeben. Köcheln lassen, bis es leicht einkocht. NICHT kochen lassen, da es sonst beim Hinzufügen des Käses verklumpen kann.
Den geriebenen Käse nach und nach zugeben, damit er nicht verklumpt. Den Käse vollständig schmelzen lassen. Gnocchi unterrühren und 2 Minuten garen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer zugeben.
Speckstücke zugeben. Mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Käse und Speck servieren.
ADVERTISEMENT
