Wenn sich die Blätter zu verfärben beginnen und die Luft frischer wird, gibt es nichts Beruhigenderes als eine Schüssel warme, cremige Hühnersuppe. Dieses Rezept kombiniert zartes Hühnchen, nahrhaftes Gemüse und eine cremige Basis, um eine Suppe zu kreieren, die nicht nur sättigt, sondern auch gut für Sie ist. Es ist das perfekte Gericht, um an einem kalten Herbstabend zu entspannen.
Zutaten:
2 Esslöffel Butter (oder ersetzen Sie Olivenöl durch eine leichtere Variante)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gehackt
3 Karotten, geschält und gehackt
1 Pfund (ca. 450 Gramm) Hähnchenbrust, gewürfelt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Milch oder Sahne (verwenden Sie Milch für eine leichtere Suppe oder Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Tasse gefrorene Erbsen
1/2 Tasse Mais (optional, sorgt für Süße und Knusprigkeit)
Frische Petersilie oder Dill, gehackt (zum Garnieren)
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