👩🍳 Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
1️⃣ Zubereitung der aromatischen Basis
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die gehackte Zwiebel dazugeben und sanft anbraten, bis sie glasig wird, ohne Farbe zu bekommen.
2️⃣ Meeresfrüchte kochen
- Die gemischten Meeresfrüchte in die Pfanne geben.
- Braten Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, bis sie leicht zu garen beginnen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
3️⃣ Herstellung der Mehlschwitze
- Streuen Sie im gleichen Topf das Mehl über die Butter-Zwiebel-Mischung. 1 bis 2 Minuten lang gut umrühren, um das Mehl zu kochen, wodurch die Suppe ohne mehligen Geschmack eingedickt wird.
4️⃣ Kartoffeln und Brühe hinzufügen
- Den Fischfond nach und nach unter Rühren zugießen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
5️⃣ Den Chowder fertigstellen
- Geben Sie die Meeresfrüchte wieder in die Pfanne.
- Die Crème fraîche dazugeben und vorsichtig verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise gehackter Petersilie würzen.
6️⃣ Eindicken und servieren
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Heiß servieren, begleitet von Toast oder Croutons.
🌟 Tipps und Variationen:
- Für eine rauchige Note fügen Sie etwas zerbröckelten Speck oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
- Glutenfrei? Ersetzen Sie das Mehl durch in etwas Brühe verdünnte Maisstärke.
- Anpassung an Meeresfrüchte: Fügen Sie Krabben oder Lachs hinzu, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
🐟 Warum dieses Rezept wählen?
Diese cremige Suppe ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack und ein wahrer kulinarischer Zufluchtsort. Perfekt für Liebhaber der Meeresküche oder als Überraschung bei einem geselligen Abendessen.
Probieren Sie diese Suppe und teilen Sie uns Ihre Gedanken mit! 😍
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