In einer Pfanne das Rinderhackfleisch mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebel weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend den Ricotta, das Ei, den Parmesan und weitere Gewürze (nach Geschmack) hinzufügen und gut vermengen.
Die Mischung in einen Spritzbeutel oder Löffel füllen, um die Muschelnudeln zu füllen.
Die Sauce zubereiten:
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze zu machen.
Langsam die Milch und Sahne einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen, bis sie dick wird.
Den Senf, Parmesan und Muskatnuss hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln füllen:
Die gekochten Muschelnudeln vorsichtig mit der Rinder-Ricotta-Mischung füllen.
Backen:
Eine Auflaufform mit etwas Sauce bedecken, die gefüllten Muschelnudeln darauf anrichten und mit der restlichen Sauce übergießen.
Mit etwas extra Parmesan bestreuen und die Form im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren:
Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps:
Du kannst auch etwas Spinat oder andere Kräuter zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.
Die Füllung kann auch mit etwas Tomatenmark oder einer Tomatensauce ergänzt werden, um ein bisschen fruchtige Frische hinzuzufügen.
Guten Appetit!
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