Zubereitung der Äpfel:
Die Äpfel waschen und schälen. In Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft und 1 Esslöffel Zucker in eine Schüssel geben. Vermischen und beiseite stellen.
Zubereitung des Teigs:
In einer anderen Schüssel den Zucker mit den Eiern vermengen. Mit einem elektrischen Schneebesen alles schlagen, bis die Mischung locker und schaumig ist.
Bei laufendem Schneebesen das Öl einfüllen, dann die Milch und schließlich den Joghurt hinzufügen.
Trockene Zutaten unterrühren:
Das gesiebte Mehl mit der Hefe hinzufügen und mit einem Löffel oder einem elektrischen Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung flüssig und glatt ist.
Äpfel unterrühren:
2/3 der zuvor zubereiteten Äpfel unter die Mischung geben und vorsichtig mit einem Löffel verrühren.
Zubereitung:
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Die restlichen Apfelscheiben darauf verteilen.
In einem auf 190°/200° vorgeheizten statischen Ofen etwa 50 Minuten backen. Wenn der Kuchen während des Backens an der Oberfläche zu dunkel wird, ihn mit etwas Silberpapier oder Backpapier abdecken.
Zubereitung:
Nach dem Backen den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Vanillepuderzucker bestreuen.
Quellenseite Ricette facilli
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