Cremiger Lachs mit Zitronenbutter auf Spinatreis

Zutaten:

Für den Lachs:

• 4 Lachsfilets (je etwa 200g)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Olivenöl

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

• 2 EL Butter

• 200 ml Sahne

• 1 EL frischer Dill, gehackt (optional)

Für den Spinatreis: