Das Hähnchen würzen:
Die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und italienischem Gewürz würzen.
Das Hähnchen kochen:
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die gewürzten Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und auf jeder Seite 5-7 Minuten braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte 75 °C (165 °F) erreichen.
Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Knoblauch anbraten:
Geben Sie in dieselbe Pfanne den gehackten Knoblauch und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, oder bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Die Sahnesauce zubereiten:
Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu und verrühren Sie alles mit dem Knoblauch.
Die Mischung leicht köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren.
Parmesan und Gewürze hinzufügen:
Den geriebenen Parmesankäse, die italienischen Gewürze, das Salz und den schwarzen Pfeffer einrühren.
Weiter köcheln lassen und häufig umrühren, bis die Sauce leicht eindickt (ca. 3–5 Minuten).
Spinat hinzufügen (optional):
Wenn Sie frischen Spinat verwenden, rühren Sie ihn in die Sauce und kochen Sie ihn etwa 2–3 Minuten lang, bis er zusammenfällt.
Das Huhn wieder in die Pfanne geben:
Die gekochten Hühnerbrüste wieder in die Pfanne geben und in die cremige Sauce einbetten.
Geben Sie etwas von der Soße über das Huhn, um es zu überziehen.
Köcheln lassen:
Lassen Sie das Huhn weitere 5 Minuten in der Soße köcheln und stellen Sie sicher, dass es gut überzogen und durchgewärmt ist.
Garnieren und servieren:
Streuen Sie gehackte frische Petersilie als Garnitur darüber.
Servieren Sie das cremige Knoblauch-Parmesan-Hähnchen heiß und löffeln Sie die Soße großzügig darüber.
Serviervorschläge
Beilagen: Dieses Gericht passt wunderbar zu Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree, um die cremige Soße aufzusaugen. Als leichtere Variante servieren Sie es mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat.
Brot: Servieren Sie es mit knusprigem Brot oder Knoblauchbrot, um es in die köstliche Soße zu tunken.
Tipps für den Erfolg
Dicke des Huhns: Klopfen Sie die Hühnerbrüste vor dem Würzen auf eine gleichmäßige Dicke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Soßenkonsistenz: Wenn die Soße zu dick ist, geben Sie etwas mehr Hühnerbrühe oder Sahne hinzu. Wenn sie zu dünn ist, lassen Sie sie etwas länger köcheln, um sie zu reduzieren.
Geschmacksverstärker: Geben Sie vor dem Köcheln einen Schuss Weißwein in die Sauce, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.
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