Ältere Eier lassen sich tatsächlich viel einfacher schälen als frische. Warten Sie, bis die Eier abgekühlt sind, bevor Sie sie schälen.
Für fototaugliche Teufelseier verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Füllung zum Ei zu geben. Dadurch haben Sie mehr Kontrolle über die Füllmenge, die pro Ei verwendet wird.
Für einen noch würzigeren Geschmack können Sie der Füllung auch einen Teelöffel weißen Essig hinzufügen. Mehr Speck ist in diesem Rezept definitiv der richtige Weg – scheuen Sie sich nicht, wie viel Speck Sie
über jedes Ei streuen.
Um die Eigelbfüllung besonders cremig zu machen, verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Alternativ können Sie auch eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer verwenden. Brechen Sie auf jeden Fall alle Klumpen auf, um sicherzustellen, dass die Füllung glatt ist.
Wenn Sie ein wenig Schärfe in Ihren gefüllten Eiern mögen, können Sie für etwas Würze einen Spritzer Tabasco-Sauce oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
Anweisungen
Nehmen Sie Ihre geschälten hartgekochten Eier und halbieren Sie sie der Länge nach. Das Eigelb vorsichtig trennen und in eine Schüssel geben. Das Eiweiß auf einen Teller geben.
Das Eigelb zerdrücken und dann mit Senf, Mayonnaise, Relish, Salz und Pfeffer vermischen. Weiter rühren, bis alles glatt und klumpenfrei ist, oder zum Pürieren in einen Mixer geben.
Geben Sie jeweils einen Teelöffel der Eigelbmischung in das Loch in jedem Eiweiß.
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