1. Den dünn geschnittenen Räucherlachs in einer Lage auf einer großen Servierplatte anrichten.
2. Die Kapern gleichmäßig über die Lachsscheiben streuen.
3. Den fein gehackten Dill und Schnittlauch darüber streuen.
4. Das ganze Gericht mit dem nativen Olivenöl extra beträufeln.
5. Das Räucherlachs-Carpaccio mit Zitronenspalten an der Seite servieren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Kühlen Sie das Gericht vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank, damit die Aromen miteinander verschmelzen können.
Variationen & Tipps
Für eine cremige Note können Sie einen Aufstrich aus weichem Frischkäse oder einen Spritzer Joghurtdressing dazu geben. Wenn Sie es lieber etwas würziger mögen, können Sie ein wenig rote Pfefferflocken oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver dazugeben, um dem Gericht einen schönen Kick zu verleihen. Sie können das Carpaccio auch auf einem Rucola-Bett servieren, um einen pfeffrigen Kontrast zu erzielen. Und wenn Sie keinen geräucherten Lachs finden, ist ein hochwertiger Graved Lachs ein guter Ersatz.
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