1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Legen Sie ein Blatt Blätterteig auf eine saubere Oberfläche und bestreichen Sie es leicht mit geschmolzener Butter. Legen Sie ein weiteres Blatt darauf und bestreichen Sie es erneut. Wiederholen Sie dies, bis Sie 4 Schichten haben.
3. Schneiden Sie den geschichteten Blätterteig in etwa 7,5 cm breite Streifen. Legen Sie an das Ende jedes Streifens ein Stück Feta.
4. Rollen Sie den Feta in den Filoteig ein, falten Sie die Ränder, um ihn zu verschließen und ein kleines Päckchen zu formen. Legen Sie die Rollen mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech.
5. Bestreichen Sie die Außenseite jeder Rolle mit mehr geschmolzener Butter und backen Sie sie dann im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Während die Rollen backen, bereiten Sie den Chilihonig vor, indem Sie den Honig in einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen. Rühren Sie die Chiliflocken und den Apfelessig ein.
7. Wenn die Rollen fertig sind, beträufeln Sie sie großzügig mit dem würzigen Honig und garnieren Sie sie mit gehackter Petersilie, falls Sie diese verwenden.
8. Warm servieren und die Mischung aus süßen, würzigen und herzhaften Aromen genießen!
Variationen & Tipps
Wer es etwas knuspriger mag, kann vor dem Backen etwas Sesam oder Mohn auf die Rollen geben. Sie können den Käse auch variieren, indem Sie für eine cremigere Konsistenz eine Mischung aus Feta und Frischkäse verwenden. Wenn Ihnen Chiliflocken zu scharf sind, sorgt eine Prise geräucherter Paprika, gemischt mit dem Honig, für eine mildere Wärme.
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