1. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
2. Während der Reis kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und ca. 5–7 Minuten braten, bis es braun und krümelig ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
3. Zwiebel, Paprika und Sellerie mit dem Rindfleisch in die Pfanne geben. Ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
4. Knoblauch, Paprika, Thymian, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere 2 Minuten braten, bis die Gewürze duften.
5. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen. Weitere 5 Minuten braten, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.
6. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine schärfere Version erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer oder geben Sie zusammen mit dem anderen Gemüse eine gewürfelte Jalapeño hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie das Hackfleisch durch Schweinehack oder eine Kombination aus beidem ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Um dieses Gericht traditioneller zu machen, können Sie gehackte Hühnerleber oder Hühnermägen hinzufügen, die oft in authentischen Dirty-Rice-Rezepten verwendet werden. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch einen pflanzlichen Fleischersatz und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
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