Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse vorbereiten:
- Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden.
- Zucchini in Scheiben schneiden.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Rote Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Marinade:
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Rosmarin mischen.
- Das geschnittene Gemüse und den gehackten Knoblauch in die Schüssel geben und gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
- Backen:
- Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und zart ist. Zwischendurch einmal wenden, damit es gleichmäßig gart.
- Servieren:
- Das gebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
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