Das Rezept für eine Suppe, die Ihren Magen entleert

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
   • Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
   • Zwiebel grob hacken.
   • Knoblauchzehen schälen und hacken.
   • Frischen Ingwer schälen und reiben.
2. Anbraten:
   • In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
   • Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis sie duften.
3. Karotten hinzufügen:
   • Die Karotten in den Topf geben und kurz anbraten.
4. Köcheln lassen:
   • Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze erhöhen, um die Suppe zum Kochen zu bringen.
   • Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und alles etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
5. Pürieren:
   • Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
   • Bei Bedarf die Suppe durch ein Sieb passieren, um eine extra glatte Konsistenz zu erreichen.
6. Abschmecken und Garnieren:
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • In Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.