1 mittelgroßer (ca. 1,5-2 kg) Butternusskürbis, geschält, entkernt und gehackt
1 Dose Kokosmilch (425 g)
3 Tassen Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Apfel, entkernt und geviertelt
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
Kleines Stück frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Lorbeerblatt
1 TL gemahlener Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Alle aufgeführten Zutaten außer der Kokosmilch in einen Slow Cooker geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Abdecken und 6-8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3-4 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist.
3. Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen. Kokosmilch hinzufügen
4. Mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer die Suppe vorsichtig pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Thymianblättern.
Genießen Sie den warmen, aromatischen Geschmack dieses Butternusskürbisses aus dem Slow Cooker als köstliches Hauptgericht oder leckere Beilage. Ob zu Ihren Lieblingsproteinen oder als wohltuende Einzelmahlzeit serviert, dieses vielseitige Gericht wird Sie mit seinen süßen und herzhaften Aromen beeindrucken und bei jedem Lust auf mehr machen.
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