1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor.
2. Schneiden Sie mit einer Küchenschere vorsichtig die obere Schale der Hummerschwänze bis zur Basis ab. Ziehen Sie das Fleisch vorsichtig heraus und legen Sie es auf die Schale, während es noch an der Basis befestigt ist.
3. Legen Sie die Hummerschwänze auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech.
4. Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1–2 Minuten lang, bis er duftet. Nehmen Sie ihn vom Herd und rühren Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale ein.
5. Die Knoblauch-Zitronenbutter großzügig über jeden Hummerschwanz löffeln und darauf achten, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Hummerschwänze 12–15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis das Fleisch undurchsichtig und durchgegart ist.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Variationen & Tipps
Wenn Sie Abwechslung suchen, versuchen Sie, der Knoblauch-Zitronenbutter eine Prise rote Pfefferflocken für eine würzige Note hinzuzufügen. Sie können die Hummerschwänze auch grillen, anstatt sie zu backen – heizen Sie Ihren Grill einfach auf mittlere bis hohe Hitze vor und braten Sie den Hummer auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten. Für einen zusätzlichen Hauch von Luxus träufeln Sie vor dem Servieren ein wenig geschmolzene Kräuterbutter über die gegarten Hummerschwänze.
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