Dekadenter Schokoladenpudding ohne Ei

Anleitung:

1. In einem Topf die Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. In einer kleinen Schüssel das Kakaopulver, die Speisestärke, den Zucker und eine Prise Salz vermischen.
3. Die trockenen Zutaten langsam in die warme Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Mischung unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht ist. Das dauert normalerweise etwa 5-7 Minuten.
5. Die gehackte Schokolade und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und der Pudding glatt ist.
6. Den Pudding vom Herd nehmen und in Dessertschalen oder Gläser füllen.
7. Den Pudding für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis er fest geworden ist.
8. Nach Belieben mit frischen Früchten, Schlagsahne oder gehackten Nüssen garnieren und servieren.