Zubereitung des Mürbeteigs:
In einem anderen Topf 180 Gramm Wasser, 90 Gramm Butter, eine Prise Salz und eine Prise Zucker zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und auf einmal 130 Gramm Mehl hinzufügen. Kräftig rühren, bis der Teig zusammenkommt und sich vom Pfannenrand lös
Den Teig leicht abkühlen lassen, bevor Sie die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und dabei 2–3 Schichten bilden, sodass Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 18 cm entstehen.
In einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis er goldbraun ist. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Die Sauerrahmschicht zubereiten:
In einer Rührschüssel 500 g Sauerrahm, 150 g Zucker, 2 Esslöffel Maisstärke, 8 g Vanillezucker und 2 Eier vermengen.
Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht hat.
Vom Herd nehmen und 50 g Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Den Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel 250 Gramm Mehl, 70 Gramm Puderzucker und 150 Gramm kalte, gewürfelte Butter vermischen.
Mit einem Teigschneider oder den Fingerspitzen vermengen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Den Teig in zwei Teile teilen, jeden in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten lang kühl stellen.
Jeden Teil auf etwa 18 cm Durchmesser ausrollen und in einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten oder bis er goldbraun ist backen. Vollständig abkühlen lassen.
Den Kuchen zusammensetzen:
Eine der gebackenen Teigscheiben auf einen Servierteller legen und eine Schicht der Cremefüllung darauf verteilen.
Eine weitere Schicht der gebackenen Teigscheibe hinzufügen und den Vorgang wiederholen, abwechselnd mit der Sauerrahmschicht und der Cremefüllung, bis alle Schichten übereinander gestapelt sind.
Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
Dekorieren und servieren:
Schmelzen Sie weiße Schokolade und träufeln Sie sie über den Kuchen oder verwenden Sie sie, um elegante Wirbel oder Muster zu kreieren.
Gekühlt servieren und einen köstlichen Bissen von dieser Schichtcremetorte genießen!
Kochtipps
Eiertemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie in die Cremefüllung und den Mürbeteig geben. Dadurch wird eine glattere Textur erreicht.
Vermeiden Sie zu langes Mischen des Teigs: Wenn Sie Eier zum Mürbeteig geben, mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, um eine dichte Textur zu vermeiden.
Kühlen Sie die Schichten: Richtiges Kühlen ist für diesen Kuchen entscheidend. Dadurch werden die Schichten fest und der Gesamtgeschmack und die Textur werden verbessert.
Benutzerdefinierte Dekorationen: Sie können dunkle Schokolade, Obst oder Nüsse als alternative Dekorationen verwenden, um dem Kuchen eine einzigartige Note zu verleihen.
NährwertvorteileDiese Schichtcremetorte bietet einen köstlichen Genuss mit mehreren Nährstoffen:
Protein: Eier sind eine gute Quelle für hochwertiges Protein.
Kalzium: Milch und saure Sahne liefern Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist.
Energieschub: Kohlenhydrate aus Zucker und Mehl sorgen für einen schnellen Energieschub.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach zu machen: Trotz seines eleganten Aussehens ist dieser Kuchen unkompliziert zuzubereiten, was ihn sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker ideal macht.
Perfekt für Zusammenkünfte: Dieser Kuchen ist ein echter Hingucker, der Ihre Gäste beeindrucken wird, egal ob es sich um einen Wochenend-Leckerbissen oder eine besondere Feier handelt.
Anpassbar: Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie der Creme Aromen wie Kakaopulver oder Kaffee hinzufügen oder mit verschiedenen Belägen experimentieren.
Ausgewogene Süße: Die Kombination aus cremigen und flockigen Schichten sorgt für eine ausgewogene Süße, die nicht zu aufdringlich ist.
Ernährungsinformationen
Für Vegetarier geeignet: Dieses Rezept enthält keine Fleisch- oder Fischprodukte und ist daher für Vegetarier geeignet.
Enthält Milchprodukte und Eier: Es ist nicht für Personen geeignet, die laktoseintolerant oder allergisch gegen Eier sind.
Gluten: Das Rezept enthält Allzweckmehl, das Gluten enthält. Verwenden Sie bei Bedarf glutenfreie Mehlalternativen.
Warum dieses Rezept funktioniertDie Kombination aus luftigem Brandteig, cremigem Vanillepudding und reichhaltiger Sauerrahmschicht schafft eine schöne Harmonie der Texturen. Der leicht gesüßte Teig gleicht die reichhaltigen und cremigen Schichten aus, was zu einem Dessert führt, das köstlich, aber nicht zu schwer ist. Durch das Kühlen des fertigen Kuchens können die Schichten miteinander verschmelzen, was das Geschmacksprofil verbessert.FazitDieses Rezept für Schichtcremekuchen ist eine wunderbare Ergänzung Ihres Backrepertoires. Es vereint einfache Zutaten, um einen hervorragenden Nachtisch zu kreieren, der sowohl optisch ansprechend als auch köstlich ist. Die Balance der Texturen und Aromen macht diesen Kuchen zu einem Muss. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten, befolgen Sie die Schritte und genießen Sie das Backen dieses köstlichen Leckerbissens, der sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt wird!
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