Anweisungen:
Vorbereiten der Zutaten: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine kleine Kuchenform oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Teig anrühren: In einer großen Schüssel den Joghurt, Eier, Zucker, Öl und Vanillezucker gut vermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten dann nach und nach zu der feuchten Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher unbedingt mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
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Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm serviert wird.
Für eine extra Portion Frische können Sie den Kuchen mit etwas frischem Obst oder einer leichten Zuckerglasur garnieren.
Um den Kuchen aufzubewahren, einfach in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. So bleibt er für 2-3 Tage frisch und saftig.
Varianten:
Schokoladiger Joghurtkuchen: Fügen Sie 2-3 EL Kakaopulver zum Teig hinzu, um dem Kuchen einen schokoladigen Touch zu verleihen.
Fruchtig: Mischen Sie frische Beeren oder Apfelstücke in den Teig für ein fruchtiges Erlebnis.
Nüsse: Geben Sie eine Handvoll gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig, um dem Kuchen mehr Textur zu verleihen.
FAQ:
Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen? Ja, Sie können den Joghurt durch Quark oder sogar einen pflanzlichen Joghurt (z.B. aus Soja oder Hafer) ersetzen.
Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen? Ersetzen Sie das Mehl einfach durch ein glutenfreies Mehl, wie z.B. Reismehl oder eine fertige glutenfreie Mehlmischung.
Kann ich den Kuchen auch in der Mikrowelle zubereiten? Ja, der Kuchen lässt sich auch in einer mikrowellengeeigneten Tasse oder Schale zubereiten. Einfach 1-2 Minuten in der Mikrowelle backen und auf die Konsistenz achten.
Warum wird der Kuchen so fluffig? Der Joghurt sorgt für eine feuchte, luftige Textur, während das Backpulver und die Eier den Kuchen beim Backen auflockern.
Genießen Sie diesen schnellen, leckeren Joghurtkuchen und lassen Sie sich von seiner Leichtigkeit verzaubern!
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