Einführung: Butterkuchen ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das durch seine zarte, buttrige Textur und den süßen Geschmack begeistert. Besonders beliebt in der kalten Jahreszeit, eignet sich der Butterkuchen nicht nur für den Kaffeetisch, sondern auch für festliche Anlässe. Mit wenigen Zutaten lässt sich dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Rezept schnell zubereiten. Er ist der Inbegriff von Wohlfühlgebäck und verspricht eine wahre Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.
Zutaten:
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Würfel Hefe (42 g)
125 ml lauwarme Milch
1 Ei
125 g weiche Butter
1 Prise Salz
50 g Butter (für die Glasur)
50 g Zucker (für die Glasur)
2 EL Sahne (für die Glasur)
Optional: Mandelblättchen zum Bestreuen
Anweisungen:
Hefeteig vorbereiten: Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit 125 g Zucker sowie 250 g Mehl in einer großen Schüssel vermengen. Ein Ei, eine Prise Salz und die weiche Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
Backform vorbereiten: Eine rechteckige Backform (ca. 25 x 35 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und nochmals 10-15 Minuten ruhen lassen.
Glasur zubereiten: Während der Teig ruht, die Butter für die Glasur in einem kleinen Topf schmelzen. Zucker und Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Kuchen backen: Den Teig nach der Ruhezeit mit einem Löffel oder den Fingerspitzen mehrere Male eindrücken, um die typische “Butterkuchen-Oberfläche” zu schaffen. Die Glasur gleichmäßig über den Teig gießen und, falls gewünscht, mit Mandelblättchen bestreuen.
Backen: Den Butterkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Abkühlen und servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Butterkuchen schmeckt frisch besonders gut, lässt sich aber auch wunderbar am nächsten Tag genießen. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Aufbewahren: Der Kuchen bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter für bis zu 3-4 Tage frisch. Alternativ kann er auch eingefroren werden, um ihn länger aufzubewahren.
Varianten:
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