Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abkühlen.
In einer großen Schüssel die Karotten, Zucchini, Bohnen und Haferflocken vermengen. Pürieren Sie alles leicht mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, um eine grobe Textur zu erhalten.
Fügen Sie die Quinoa, Zwiebel, Petersilie, Leinsamen, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, bis eine formbare Masse entsteht.
Formen Sie aus der Masse 4-6 Burger-Patties.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Patties 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Servieren Sie die Gemüse-Burger auf Vollkorn-Burgerbrötchen, wenn gewünscht, und garnieren Sie sie mit frischen Salatblättern, Tomaten und Avocado.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Burger können auch ohne Brötchen serviert werden, beispielsweise mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder in einem Salat.
Reste können im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und vor dem Verzehr wieder aufwärmen.
Varianten:
Tofu-Burger: Ersetzen Sie die schwarzen Bohnen durch zerdrückten Tofu für eine noch festere Textur.
Linsen-Burger: Verwenden Sie anstelle von Quinoa gekochte grüne oder braune Linsen.
Gewürzvariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma, Chili oder Ingwer, um den Geschmack anzupassen.
FAQ:
Kann ich diese Burger im Voraus zubereiten? Ja, die Patties können vorab zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrt werden. Sie können sie auch ohne Brötchen vorbereiten und dann frisch braten, wenn Sie sie servieren möchten.
Sind diese Burger auch für Veganer geeignet? Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält. Sie können es auch anpassen, indem Sie vegane Burgerbrötchen und Soßen verwenden.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden? Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Süßkartoffeln, Spinat oder Pilze hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack und der verfügbaren Saison.
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