Dann, und das ist ein wesentlicher Schritt, müssen Sie sie sorgfältig schneiden.
Für einen perfekten Schnitt verwenden Sie am besten eine Mandoline oder einen Hobel.
Wenn Sie keins haben, schneiden Sie mit einem scharfen Messer mittelgroße Scheiben,
die nicht dicker als ein Zentimeter sind. Anschließend wird jede Scheibe in Stifte geschnitten.
Legen Sie die Pommes in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Lassen Sie es 20 Minuten lang so stehen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Nehmen Sie sie dann heraus und trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch.
Anschließend großzügig eine Schicht Öl in die Pfanne gießen.
Erhitzen und die Kartoffelstifte hinzufügen.
Dies ca. 5 Minuten einwirken lassen, bis die Pommes goldbraun sind.
Zögern Sie nicht, ein paar Knoblauchzehen hinzuzufügen,
Dadurch schmecken sie noch leckerer!
Nehmen Sie sie aus der Pfanne, legen Sie sie auf ein Papiertuch und lassen Sie sie langsam abkühlen.
bevor Sie sie wieder in das sehr heiße Öl geben. Ein paar Minuten reichen aus.
Schauen Sie sie sich an und Sie werden die ausgewogene Vergoldung bereits optisch bemerken
(Vorsicht, es darf nicht dunkel werden!). Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie
und legen Sie sie wieder auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Ihre Pommes werden innen zart und außen knusprig.
Welches Öl für knusprige Pommes?
Ideal ist Erdnussöl oder ein anderes leichtes Pflanzenöl,
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