um die besten hausgemachten Pommes zu machen. Dadurch erhalten Sie die knusprige Kruste, die Sie manchmal vermissen.
Hinweis: Aufgrund seines hohen Rauchpunkts ist Erdnussöl im Allgemeinen Olivenöl vorzuziehen.
Warum Essig auf Pommes?
Wie bekomme ich einen Teller mit knusprigen Pommes?
ohne die Fritteuse zu benutzen? Dann ist es wichtig, qualitativ hochwertige Zutaten zu wählen
. Beachten Sie, dass die besten Bratkartoffelsorten solche sind, die dazu neigen, später zu reifen, wie zum Beispiel Äpfel. Wichtig ist, dass sie wenig Wasser, Stärke und Zucker enthalten. Ansonsten neigen sie dazu, schnell zu bräunen und zu karamellisieren. Außerdem wird es durch überschüssige Stärke weich, da es viel Öl aufnimmt. Eine Lösung für dieses Problem? Eine geheime Zutat: Essig. Sein Säuregehalt verzögert den Abbau von Pektin, indem es es beim Kochen konserviert. Es handelt sich um einen löslichen Ballaststoff, der dabei hilft, satt zu werden, die Aufnahme von Fetten während der Verdauung zu regulieren und eine gute Darmpassage aufrechtzuerhalten.
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